李曉莉，女，河北保定人，生于1972年2月，中共黨員，工學(xué)博士，基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)博士后。軍事經(jīng)濟(jì)學(xué)院副教授、碩士生導(dǎo)師。 1996年6月由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士畢業(yè)，進(jìn)入軍事經(jīng)濟(jì)學(xué)院軍需系給養(yǎng)教研室工作，歷任助教、講師，現(xiàn)任副教授、碩士生導(dǎo)師，營(yíng)養(yǎng)與食品學(xué)教學(xué)組組長(zhǎng)，主要從事功能性食品及軍需裝備方向的科研與教學(xué)工作。負(fù)責(zé)的課題《耐缺氧食品》先后入圍國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)評(píng)選答辯、獲得軍隊(duì)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，獲得三項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利、有二項(xiàng)科研成果正在申報(bào)國(guó)家發(fā)明專利； 2004年獲總后勤部?jī)?yōu)秀科技人才“科技新星”、總后 “第四屆學(xué)習(xí)成才標(biāo)兵”，2003年獲“總后優(yōu)秀大學(xué)生干部”，并榮立三等功。享受軍隊(duì)優(yōu)秀科技人才津貼。獲得院、系嘉獎(jiǎng)多次；科研成果業(yè)績(jī)多次被中央電視臺(tái)、光明日?qǐng)?bào)、解放軍報(bào)等多家媒體宣傳報(bào)道。

學(xué)歷經(jīng)歷：1983年9月～1989年6月就讀于河北省保定市第三中學(xué)；

1989年9月～1993年6月就讀于河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工專業(yè)，獲工學(xué)學(xué)士學(xué)位；

1993年9月～1996年6月考入華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技系農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工專業(yè)讀研，獲農(nóng)學(xué)碩士學(xué)位；

1996年9月～1999年6月考入華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技系農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程專業(yè)攻博，獲工學(xué)博士學(xué)位；

2000年5月至2003年7月在第三軍醫(yī)大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)博士后流動(dòng)站從事博士后課題研究工作。

本人主要研究方向?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)與功能食品及分子生物學(xué)基礎(chǔ)，研究領(lǐng)域涉及食品加工與貯藏、食品化學(xué)、分析化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、病理生理學(xué)、藥理學(xué)、分子生物學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)等學(xué)科。

曾主持完成總后勤部課題《耐缺氧食品》獲軍隊(duì)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)（排名第1），并入圍國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，耐缺氧食品在部隊(duì)廣泛應(yīng)用，效果顯著，被衛(wèi)生部保健功能食品評(píng)審專家組認(rèn)為達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、國(guó)際先進(jìn)水平。在博士后期間，在全軍高原生理與高原病重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室完成了博士后研究課題《植物雌激素對(duì)慢性缺氧大鼠肺動(dòng)脈高壓及右心室肥大的預(yù)防作用》等功能食品的病理機(jī)制研究，為進(jìn)一步開(kāi)發(fā)功能食品奠定了堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。

近年來(lái)，發(fā)表論文35篇，其中在核心期刊上發(fā)表20篇；3篇論文在國(guó)際會(huì)議上交流；2篇被美國(guó)《Chemical  Abstract》（化學(xué)文摘）收錄。