• 歡迎來浙江致廣科技有限公司企業官網!
    新聞中心
    聯系我們
      浙江致廣科技有限公司
      聯系人:鄭經理
      電   話:0577-62812072
      傳   真:0577-62812073
      手   機:15825412123
      郵   箱:553556289@qq.com
      地   址:樂清市翁垟工業區九新路36號
    臭氧發生器廠家教你如何延長烘焙食品的保日期的! 當前位置:小型臭氧發生器廠家 >> 新聞資訊  

    臭氧發生器廠家教你如何延長烘焙食品的保日期的!

    發布時間: 2017.12.27 瀏覽次數:  
    巧克力是一種高端烘焙食品,食品業內人士也將其歸于糖果范疇。巧克力由于口味獨特、營養豐富、補能速度快,因而深受世界各國人民的喜愛。但巧克力也容易受微生物污染而腐敗變質,不僅縮短了食品保質期,也會對消費者健康產生危害。
        食品安全質量專家認為,采用先進的臭氧殺菌技術和內置臭氧發生器,可有效殺滅生產過程中的微生物、提高巧克力安全質量、延長巧克力保質期。
    點擊查看源網頁
     巧克力是以可可制品(可可脂、可可液塊或可可粉)、白砂糖和/或甜味劑為主要原料,添加或不添加乳制品、食品添加劑,經特定工藝制成的固體食品。生產巧克力的原料可不含白糖和乳制品。不過,巧克力屬糖果制品,食品企業一般都用白糖和乳制品作為巧克力的生產原料。巧克力可直接食用,也可被用來制作蛋糕、冰淇淋等食品。在浪漫的情人節,巧克力更扮演愛情少不了的主角。
     巧克力體積小,發熱多,味甜可口。巧克力含有紅葡萄酒中所含的抗氧化物。朱古力就是巧克力,都是chocolate的音譯,很多人對此并不清楚。
     因為巧克力在制造過程中所使用的配料不同,也造就了產品品種的不同。根據配料不同,巧克力大致可分為:黑巧克力(Dark chocolate或純巧克力),乳成分含量少于12%;牛奶巧克力(Milkchocolate),至少含10%的可可漿及至少12%的乳成分;不含可可脂的巧克力(Chocolatecompound);白巧克力(White chocolate),不含可可粉的巧克力。其中,以牛奶巧克力最為普遍。目前,有人研發了蛋白巧克力,配料中加入植物蛋白,融合了可可的健康功效和植物蛋白的健康功效,具有低熱量、高蛋白的特點。
     黑巧克力是喜歡品嘗“原味巧克力”人士的最愛,因為牛奶成分少,通常糖類含量也較低,可可的香味沒有被其他味道所掩蓋,在口中融化之后,可可的芳香會在齒間留存許久。有人認為,吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。通常,高檔巧克力都是黑巧克力,具有純可可的味道。因為可可本身并不具有甜味,甚至有些苦,因此,很多人不喜歡吃黑巧克力。食用黑巧克力(Dark chocolate)而不是牛奶巧克力(Milk chocolate),可以提高機體的抗氧化水平,有利于預防心血管疾病、糖尿病、低血糖癥的發生。
     牛奶巧克力口味最為東方人所接受,進口到國內的巧克力種類大都是牛奶成分較高的巧克力。在這種巧克力中,牛奶及可可的味道并重,適合喜歡香濃奶味的人。
     巧克力屬于高熱量食品,能較快補充人體所需能量。巧克力蛋白質含量相對不高,但脂肪含量較高。
     巧克力具有多種保健功效:
    1.緩解情緒,緩解壓力。巧克力能提高大腦內一種叫“塞洛托寧”的化學物質的水平,能給人帶來安寧的感覺,更好地消除緊張情緒,起到緩解壓力的作用。2.有助于集中精力、加強記憶力和提高智力。
    3.巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多,兒茶酸能增強免疫力、預防癌癥。
    4.巧克力是抗氧化食品,對延緩衰老有一定功效。
    5.有利于控制膽固醇含量,保持毛細血管的彈性,可預防心血管循環疾病。
    6.增強免疫力。
    7.黑巧克力對糖尿病患者可能有一定的幫助。最新一項研究發現,黑巧克力中的黃烷醇能起到平穩血糖的作用。
     盡管巧克力的營養健康價值很高,但國內外多次發生的致病菌污染事件還是令巧克力蒙羞,在一定時間內影響了消費者的購買信心。
    2007年12月,江蘇張家港一家知名食品企業生產的原計劃出口的一批巧克力,被出入境檢驗檢疫部門檢出金黃色葡萄球菌,被禁止出口。
     無獨有偶,全球知名企業“英國吉百利公司”生產的巧克力也遭到過致病菌——沙門氏菌的污染。2006年上半年,英國醫生在治療45名感染沙門氏菌的患者中,發現一個共同點:患者都食用了世界著名糖果生產商——英國吉百利史威士公司生產的巧克力。為此,吉百利公司于2006年6月23日宣布,緊急召回英國和愛爾蘭市面上的100多萬塊巧克力。在該公司生產的巧克力中,發現了一些微量的沙門氏菌。
     中外大型知名企業生產的巧克力先后感染了致病菌,說明巧克力的微生物污染問題亟需加以重視和預防。巧克力的脂肪含量很高,達20%以上;且巧克力含水量很低,一般低于1%;巧克力的含糖量也很高。按常理分析,這種特性的糖制食品不適合微生物生長。那為什么還會發生國內外知名巧克力被致病菌感染的事件呢?
     從原料角度來看,以牛奶等乳制品為原料的巧克力中含有較多的乳制品成分,易受到致病菌的污染。例如,國際知名的吉百利巧克力也曾感染了沙門氏菌。人如果吃了被致病菌污染的食品,易發生食物中毒事故,輕則引發嘔吐、腹痛,嚴重時還會死亡。
     為防止致病菌等微生物污染巧克力、提高巧克力的安全質量,生產企業應采取全程控制的衛生保障措施:選用質量合格的原料,當用乳制品為原料生產巧克力時,特別要加強對乳制品的致病菌項目的檢測;防止交叉污染,將原料、半成品、成品嚴格區分開來,這些物品應存放在不同的車間,并按工藝流程進行運送;生產人員應定期進行健康檢查,禁止攜帶致病菌者從事食品原料保管和直接加工的工作;生產人員的口、鼻、手、腳、鞋、帽、衣褲等,都應進行阻隔防護或消毒;生產設備和包裝材料應嚴格清洗消毒;生產和包裝車間的空氣應連續殺菌消毒,以防止二次污染。
     在巧克力加工過程中,采用臭氧殺菌技術和內置臭氧發生器,可有效減少微生物的污染、提高巧克力的衛生安全質量、延長巧克力的保質期。
     臭氧是一種高效殺菌劑,具有強烈的消毒滅菌作用,殺菌徹底迅速。在消毒滅菌的同時,臭氧可自行還原為氧氣,不留任何痕跡,無二次污染,環保安全。使用臭氧殺菌,還可避免紫外線殺菌能效低、化學熏蒸污染

    大的缺點。
     臭氧殺菌技術適用于食品生產企業的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過程之中,例如,可用于:冷庫殺菌消毒;巧克力等食品生產車間空氣的滅菌凈化;蔬菜水果加工、貯藏及防霉保鮮;礦泉水殺菌保質;巧克

    力等食品的生產用水、生產工具容器、包裝物等的消毒;有助于食品生產企業通過食品行業的GMP及HACCP體系的認證。
     我國消毒研究機構根據臭氧殺菌原理,開發了“內置臭氧發生器”。在巧克力生產中,內置臭氧發生器具有這樣一些應用特性:
    1.設備穩定性高,殺菌效果良好。該機采用智能穩風和過濾系統、耐高溫陶瓷膜抗氧化技術、紅外線控制技術、動態消毒升級端口等多項創新技術,使臭氧的發生量更大,設備長時間工作的性能更穩定。
    2.為降低臭氧對人體可能產生的傷害,該臭氧發生器內含模擬工作環境的雙CPU控制系統,可根據車間生產需要,進行自我開關機、自我安全管理。該機配套超長波紅外線控制系統,可手工進行遠距離零傷害的操控。
    3.基本可做到兩年內無故障、無維護費用,且價格適中。
     近年來,我國巧克力年產量均以兩位數的幅度在增長??傮w來看,目前巧克力市場已經開始從發展市場逐步走向成熟市場。2012年,全國巧克力年總產量約為28萬噸,同比增長12%;我國巧克力進口量3.74萬噸,其中巧克力4973噸、巧克力制品11523噸、其他巧克力20978噸,進口額9945萬美元;巧克力出口量1.9萬噸,出口額7699萬美元。在產量高速增長的同時,還要保障巧克力質量,才能有效推動行業的可持續發展,而巧克力安全質量的提升必須從生產工藝、消毒技術、殺菌設備等方面加以創新。




    更多臭氧發生器廠家資訊點擊:http://www.baseballecourse.com/
    網站首頁        關于致廣        產品中心        新聞資訊        榮譽中心        服務支持        聯系我們
    電 話:0577-62812072 傳 真:0577-62812073 手 機:15825412123
    郵 箱:553556289@qq.com 地 址:浙江省樂清市翁垟工業區九新路36號
    COPYRIGHT ? 2017 浙江致廣科技有限公司 ALL RIGHTS RESERVED. 備案號:浙ICP備17056301號-1   
    技術支持:聚新網絡 臭氧發生器廠家 、小型臭氧發生器、活氧羥基發生器、負離子臭氧發生器
    QQ在線客服
    電話咨詢
    158-2541-2123
    微信二維碼
    曰本女人牲交全视频免费播放